香醉鵝肝 - 香醉鵝肝的做法,香醉鵝肝怎麼做好吃,香醉鵝肝的家常做法 - 京細菜譜

香醉鵝肝

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白月光-呀

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《後廚》幸福味--香醉鵝肝配蠔油香醋汁這道菜應該算是一道西餐。鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛，儘管營養學家認為鵝肝醬並不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡全球。

時間:10分鐘內

食材

鵝肝 90g

油豆皮適量

花雕酒 150ml

高粱酒 60ml

清水 120ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

在奶鍋中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
步驟 2/13

加入凍粉。
步驟 3/13

攪勻至大火燒開。
步驟 4/13

倒入碗中放涼製成花雕啫喱。
步驟 5/13

油豆皮修成正方形。
步驟 6/13

鍋中加少許油燒熱放入油豆皮煎一下。
步驟 7/13

盛出放入盤中備用。
步驟 8/13

將鵝肝切片。
步驟 9/13

擺放在油豆皮上。
步驟 10/13

取適量的花雕啫喱切碎。
步驟 11/13

放在鵝肝上面。
步驟 12/13

將李錦記蠔油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中拌勻。
步驟 13/13

澆在鵝肝上面即可。

小貼士

沒有凍粉可用魚膠粉代替。

釋出於 2019-08-26