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香煎鵝肝
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牧野-Y

這是一道奢華、美味、高逼格、低失敗率的快手菜。

食材
凍鵝肝 適量
蘋果 適量
烤麵包片 適量
藍莓 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1 鵝肝常溫解凍，到半凍狀態。正反面都抹上鹽，撒上黑胡椒碎。放入冰箱冷藏10分鐘
  • 步驟 2/5
    小火化開一小塊黃油。取出鵝肝，兩面拍上一些澱粉。將鵝肝放入鍋中，用黃油小火煎。每面2分鐘，儘量不要翻動。
  • 步驟 3/5
    蘋果切碎，放入鍋中小火炒。再加入糖、紅酒，熬至蘋果軟爛。家裡沒有紅酒，我放的二鍋頭。
  • 步驟 4/5
    將乾麵包片放入盤中，上面放入炒好的蘋果碎，再放上鵝肝。
  • 步驟 5/5
    大快朵頤的時刻到來了。鵝肝飽滿的汁水，入口即化的口感，成就了一種非常美妙的滿足感。帶著酒香的蘋果，恰到好處的平衡的鵝肝的油膩。
釋出於 2018-11-28
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