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香煎鵝肝
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若梅霏琅咫天涯

雖然菜名寫的是鵝肝，但是這裡用到的其實是鴨肝。不管鴨肝還是鵝肝，經過育肥並達到肥肝標準的肝肝味道都不會差。兩者的烹飪方法也沒有區別，不過育肥一隻鵝的成本比鴨高，所以鵝肝就會貴點啦～這道高逼格的快手菜其實相當簡單喲。

食材
速凍肥肝 一片
蘋果 一片
麵包 一片
現磨黑胡椒 少許
現磨海鹽 少許
藍莓醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    平底鍋小火預熱，無需放油，放入麵包片和蘋果片，煎至微微焦黃，入碟擺盤。
  • 步驟 2/3
    速凍肥肝無需解凍，直接放入平底鍋中小火煎制，兩分鐘左右翻另一面，繼續煎兩分鐘。煎制時長依據火力進行調整，最長不要超過六分鐘，煎老了就不好吃啦。
  • 步驟 3/3
    煎至兩面焦黃即可取出，用廚房紙巾吸去多餘油分，裝盤即可。撒上現磨海鹽和黑胡椒，藍莓醬裝飾，完成！
小貼士

1、麵包很隨意，可以是吐司、法棍甚至蘇打餅乾，隨你開心

2、果醬也可以隨喜好做調整，除了裝飾作用之外也是解膩好幫手，之前試過一次配百香果醬也不錯噢

釋出於 2019-02-22
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