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雙味法式香煎鵝肝配口蘑
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漫天蒲公英辛
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食材
法式鵝肝 4塊
牛奶 1袋
黑胡椒 少許
鹽 少許
櫻桃果醬 1勺
葡萄酒醋 1勺
黑椒汁 1勺
澱粉 適量
口蘑 4-6個
黃油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鵝肝泡入牛奶中解凍。
  • 步驟 2/6
    口蘑洗淨後去蒂晾乾備用。
  • 步驟 3/6
    鵝肝切1cm厚片，撒鹽，其中兩片撒上少許黑胡椒。鵝肝拍上幹澱粉備用。
  • 步驟 4/6
    取一勺櫻桃醬和一勺葡萄酒醋混合備用。
  • 步驟 5/6
    平底鍋加熱，放入黃油，四周擺入口蘑，口朝上，撒少許鹽。沒有黑胡椒的鵝肝先煎。中小火每面約1-2分鐘至表面金黃即可。然後將口蘑翻面，放入有黑胡椒的鵝肝煎好。
  • 步驟 6/6
    盛出，擺盤。盤子分別上淋入雙味醬料。
釋出於 2019-01-22
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