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法式杏仁脆片
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笑顏oath

這個方子來自一位香港大廚，簡單易做，又美味，特別適合我。做好後，我看著孫同學吃了一塊，用期待的眼神等待他的評價，他豎起大拇指，說給我點320個贊！要知道，對這個很挑食的人來說，能豎起拇指，真不是一件容易的事。謝謝提供靠譜配方的各位前輩。

時間:10-30分鐘
食材
杏仁 150g
小麥麵粉 20g
白砂糖 50g
蛋白 2個
黃油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱好所有材料，用雞蛋分離器分離出兩個蛋白
  • 步驟 2/10
    蛋白加入糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    篩入麵粉
  • 步驟 4/10
    加入杏仁片，拌勻
  • 步驟 5/10
    將黃油放到微波爐里加熱，液化。淋入拌好的杏仁麵糰中
  • 步驟 6/10
    用平飯勺舀起一勺
  • 步驟 7/10
    平攤到烤盤裡的油紙上，越薄越好
  • 步驟 8/10
    攤好的杏仁團
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱140度，上下火10分鐘左右，變為金黃色即可出爐
  • 步驟 10/10
    剛烤出來的杏仁脆片有些軟，冷卻後就會變脆，要及時放在容器中儲存，不然會受潮變軟就不香脆了
小貼士

1.烤箱不同、配方不同、麵糰厚度不同，烤制時間將有所不同，根據實際情況進行增減。

2.剛烤出來的杏仁脆片有些軟，冷卻後就會變脆，要及時放在容器中儲存，不然會受潮變軟就不香脆了。

釋出於 2020-03-17
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