jxcaipu logo
海鮮意麵
7.9萬 熱度 75 收藏
令狐沖automate

家庭做海鮮意麵，可根據手邊的海鮮隨意搭配，但是西紅柿醬料必不可少。

時間:10-30分鐘
食材
北極甜蝦 300g
意麵 150g
蛤蜊 200g
西紅柿 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
洋蔥 1/4個
蒜 5瓣
黑胡椒 適量
龍舌蘭酒 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料，蛤蜊洗淨即可，買的是已吐過沙的；
  • 步驟 2/16
    西紅柿去皮，切碎丁，洋蔥洗淨切碎末，蒜3拌切碎末，2瓣用刀壓扁；
  • 步驟 3/16
    北極甜蝦是熟的，但是冷凍的，用開水燙一下，瀝掉水分；
  • 步驟 4/16
    鍋裡放適量的橄欖油，溫熱後放入蒜、洋蔥碎翻炒；
  • 步驟 5/16
    炒出香味後，放入西紅柿翻炒；
  • 步驟 6/16
    西紅柿炒制湯汁濃稠時，放適量的鹽；
  • 步驟 7/16
    撒適量的黑胡椒粉；
  • 步驟 8/16
    放1大勺（約10ml）龍舌蘭酒，沒有可不放，應該放白葡萄酒，手邊沒有改放龍舌蘭酒；
  • 步驟 9/16
    一直燉煮至西紅柿非常粘稠，關火待用；
  • 步驟 10/16
    另起一鍋，鍋中入寬水，放一勺鹽，水開後放入意麵；
  • 步驟 11/16
    開著鍋蓋，讓意麵煮，煮的時間參照包裝袋上標明的時間；
  • 步驟 12/16
    煮意麵的時候，另起炒鍋，鍋中放少許的油，放入2瓣壓扁的蒜，炒出香味，放入蛤蜊；
  • 步驟 13/16
    蛤蜊有開口的時候，放入北極甜蝦，撒少許的黑胡椒粉；我用的蝦有點多，可減半呢；
  • 步驟 14/16
    翻炒至蛤蜊的大部分已開口的時候，放入西紅柿醬；
  • 步驟 15/16
    翻炒均勻，感覺西紅柿醬少點嘍；
  • 步驟 16/16
    此時的意麵已煮好，撈出意麵放入海鮮裡，拌勻即可起鍋。
小貼士

自家做海鮮意麵，自然是海鮮多，西紅柿醬少，在外面吃正好倒過來，用量可自行調整。

釋出於 2020-01-21
24
相關菜譜
寫評論