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親子飯
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紛淚雨書波

親子飯是雞肉雞蛋蓋澆飯的暱稱，由於營養豐富，日本的小孩子又特別愛吃而故名。在飯汁的調味下，雞蛋嫩滑可口，雞肉鮮香宜人，用來拌飯吃，特別開胃。而配送的面豉湯和小菜，也一點都不馬虎，如面豉湯，並不是每家食肆都能做出來的，其在日本人中的地位，如同幹炒牛河於廣州人，是判斷一家食店烹調水平高低的標準之一，湯底為1號高湯，內有焙燒過的油豆腐和蘿蔔蓉，湯鮮美而清甜.

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
雞腿 3個
油 適量
鹽 適量
胡椒 少許
料酒 適量
味精 少許
醬油 適量
白糖 少許
澱粉 少許
洋蔥 半個
青椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把洋蔥切絲，青椒切小塊。
  • 步驟 2/9
    將買來的雞腿洗淨、去骨，然後用菜刀背輕輕敲打，可以使雞肉更容易入味，然後切成小塊備用，在雞塊里加入少許胡椒、鹽、料酒以及澱粉，輕輕捏勻。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放一勺油，下雞塊，小火翻炒到變色。
  • 步驟 4/9
    .加入洋蔥絲和青椒
  • 步驟 5/9
    可以再少許淋一點點料酒（之前醃的時候放過，不放也行）
  • 步驟 6/9
    倒入開水或者高湯，不要淹沒雞塊，加入鹽、味精、胡椒、一點點醬油、白糖少許、蓋上蓋子，煮一會。
  • 步驟 7/9
    打兩個雞蛋，不要打勻，輕輕用筷子攪兩下，有白的有黃的相間就好。
  • 步驟 8/9
    雞肉煮熟後，開啟蓋子，把雞蛋均勻滴澆上去，關火，蓋上蓋子悶3、4分鐘。
  • 步驟 9/9
    出鍋，淋在米飯上，一碗香噴噴的親子飯就做好啦。
小貼士

可以放自己喜歡的蔬菜

釋出於 2020-02-03
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