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日式冷豆腐
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闕那壹刻妖嬈

還是那句話，喜歡做清淡的涼拌菜。這可能與個人的生活習慣有關，我覺著涼拌菜口感清淡，製作省事，屬於可以偷懶的菜。甜鹹適口的小菜在大魚大肉後，特別是在大快朵頤了熱烈火熱的火鍋後，一口涼爽鹹甜的內酯豆腐，入口爽滑冰涼，甜鹹的味道可以給燥熱的胃口一絲絲溫軟的撫慰。

時間:1-2小時
食材
內酯豆腐 350g
生抽 20g
白糖 10g
小蔥 15g
木魚花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    內酯豆腐一盒約350g，上籠屜開大火蒸5分鐘（去除豆腐的豆腥味道）。
  • 步驟 2/5
    篜好的內酯豆腐放涼後放入冰箱冷餐1小時。
  • 步驟 3/5
    小碗裡倒入生抽，調入白糖調成甜鹹味汁。
  • 步驟 4/5
    冷藏過的內酯豆腐片掉豆腐盒底部四角，剖開密封，用刀托出內酯豆腐切成大塊。
  • 步驟 5/5
    小蔥切成蔥花。在內酯豆腐上澆上調好的甜鹹味汁，撒上蔥花，木魚花。
小貼士

內酯豆腐稍事上鍋蒸後可去除豆腐的腥味，口感更加適口。

釋出於 2020-02-25
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