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豬骨肉味增拉麵
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澈葉藍凌在

一碗濃湯，粘連著濃湯的每一根筋道的麵條，加上肉味增，再撒上一把香蔥，馥郁的滿足感就把你包圍了。再加上溏心蛋和海苔簡直讓人愛到不行的味增拉麵。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬骨 500g
麵條 100g
豬肉 80g
雞蛋 1個
香油 適量
大蒜 適量
蔥 適量
海苔 適量
黃豆醬 適量
番茄醬 適量
料酒 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好豬骨。
  • 步驟 2/15
    豬骨洗淨，焯水。
  • 步驟 3/15
    慢火熬成豬骨湯。
  • 步驟 4/15
    豬肉準備好。
  • 步驟 5/15
    豬肉先切絲後切成細丁。
  • 步驟 6/15
    蒜切末，準備好番茄醬和白糖。
  • 步驟 7/15
    鍋中倒入香油，放入蒜末，炒出香味後倒入豬肉末，可以去除豬肉的肉腥味。
  • 步驟 8/15
    散入少許料酒，翻炒均勻。
  • 步驟 9/15
    加入黃豆醬和醬油繼續翻炒入味，加入番茄醬和白糖，加少許水。
  • 步驟 10/15
    出鍋前加入剩下的蒜末
  • 步驟 11/15
    麵條下鍋分三次點水
  • 步驟 12/15
    麵條撈出碗裡。
  • 步驟 13/15
    雞蛋煮好，一分為二，加入少許醬油。
  • 步驟 14/15
    將肉味增，雞蛋，加入麵條中。
  • 步驟 15/15
    散上蔥花和海苔，淋上豬骨濃湯，趁熱食用。
小貼士

黃豆醬和豆瓣醬和味增的味道極為相似，可以用黃豆醬取代味增

釋出於 2020-02-03
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