牛肉味噌拉麵 - 牛肉味噌拉麵的做法,牛肉味噌拉麵怎麼做好吃,牛肉味噌拉麵的家常做法 - 京細菜譜

牛肉味噌拉麵

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李秋水

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沒有做這道麵條之前我還真的不知道味噌這道醬，是跟東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等的口感真的極為相似，但它的味道更香，醬比較幹。當初以為這種醬料能在大的超市買得到，結果是我跑完各大超市都沒有，最後還是在網上買到的，迫不得已的做起來這道異域美食味噌拉麵，這個味太美了。

時間:10-30分鐘

食材

拉麵 100g

牛肉 100g

牛骨高湯 1碗

鵪鶉蛋 3個

海苔菜 1片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把蔥花切細，味噌醬，鵪鶉蛋煮熟去皮海苔菜煎成細絲備用。
步驟 2/13

牛肉切細，生菜洗淨，辣椒剁碎。
步驟 3/13

把拉麵先用水煮好撈起備用。
步驟 4/13

鍋裡燒熱放豬油再放入薑末炒香。
步驟 5/13

把牛肉末倒入鍋裡，加入料酒，把肉炒變色。
步驟 6/13

用小火慢慢的炒散放進味噌。炒的時候要快一點，特別容易粘鍋，再放進白糖繼續翻炒，最後加入生抽。炒好的牛肉醬盛起備用。
步驟 7/13

提前熬的牛骨湯加入鍋裡。
步驟 8/13

牛骨湯里加入鵪鶉蛋，味噌醬，辣椒煮開。
步驟 9/13

再加入麵條。
步驟 10/13

加入生菜。
步驟 11/13

再加少許鹽。
步驟 12/13

最後加入牛肉醬和海苔菜絲和蔥花。
步驟 13/13

盛入碗里加入湯水，美味的牛肉味噌拉麵可以食用。

小貼士

如果沒有牛骨湯也可用雞湯豬骨湯，但味道就沒有那麼正宗了。

麵條要提前煮過心，不要煮得太爛，以免影響口感。

釋出於 2023-11-23