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蘆筍厚蛋燒
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美少女阿蠶guo

一直都很喜歡迷你型的東西，這個小煎鍋不僅顏色好看，適合上鏡，關鍵的還能做厚蛋燒，厚蛋燒說白了就是雞蛋餅，只是換了種造型和改變了些許做法。同樣是煎雞蛋，但平底鍋煎出來的，和用這種鍋子做出來的厚蛋燒，口感就是不一樣，我覺得更好吃。用圓形平底鍋也能做厚蛋燒，但是不如用厚蛋燒專用鍋做出來的形狀好看。更多精彩，可以關注個人公眾號——柔藍水晶的幸福餐桌。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
水 50g
蘆筍 2根
油 適量
鹽 1g
糖 5g
料酒 5g
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把雞蛋打散。
  • 步驟 2/10
    加入鹽、糖、料酒、水，攪拌均勻，過濾一次。
  • 步驟 3/10
    鍋裡倒少許油，搖晃至鍋底鋪滿油，倒少許蛋液。
  • 步驟 4/10
    將蛋液薄薄的鋪滿鍋底，小火加熱至半凝固。
  • 步驟 5/10
    用煎鍋自配的鏟子，輕輕將邊沿剷起，由上至下捲起。
  • 步驟 6/10
    再繼續倒一部分蛋液，由下至上將蛋卷捲起來。
  • 步驟 7/10
    再倒一部分蛋液，由下至上捲起。
  • 步驟 8/10
    如此反覆，直到蛋液用完，蛋卷形成，盛出。
  • 步驟 9/10
    鍋裡倒少許油，放入蘆筍，再撒一點鹽，煎至表面脆綠。最後將蘆筍擺放在厚蛋燒上面，擠上番茄醬。
  • 步驟 10/10
    比普通煎雞蛋好吃多呢。
小貼士

1. 本來是要放雞蛋裡放味淋的，是一種日式調味汁，沒有就用料酒來代替。

2. 倒蛋液的容器，最好用個尖嘴量杯，這樣每次倒，蛋液不會沿著邊緣流下來。

3. 蛋液裡可以加些蔬菜或者香腸，口感更好。

釋出於 2020-05-08
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