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茄子雞肉披薩
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程捉傅贛棕

給組員們做的福利~感覺還是用奧爾良口味的披薩最好吃，就稍微改動了一下配菜又做了一次。（九寸）

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 140g
溫水 40g
酵母 3g
雞蛋 一個
油 9g
細砂糖 10g
鹽 2g
雞小腿 3個
馬蘇裡拉芝士 150g
奧爾良醃肉料 適量
洋蔥 適量
茄子 半個
玉米粒 適量
黑橄欖 8粒
黑胡椒 適量
羅勒碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞小腿去骨放入水中泡去血水
  • 步驟 2/14
    倒入適量料酒醃製5分鐘後按照肉：水：醃料=11:1:1的比例把肉醃好放入冰箱冷藏一晚
  • 步驟 3/14
    取出醃好的肉放入烤箱230度15分鐘
  • 步驟 4/14
    雞肉烤好後切成塊備用
  • 步驟 5/14
    麵粉，砂糖，鹽稱好重量，酵母用40g溫水融化
  • 步驟 6/14
    加入雞蛋，酵母，油和成光滑的麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 7/14
    麵糰發酵時把配料中的菜切好
  • 步驟 8/14
    把配菜放入鍋中炒熟，茄子比較吸油可以多放一些油
  • 步驟 9/14
    麵糰發酵好後排氣擀成麵餅後放入披薩盤中，用叉子叉上小孔，刷上一層披薩醬
  • 步驟 10/14
    放入烤箱200度3分鐘取出撒上黑胡椒和羅勒碎
  • 步驟 11/14
    撒上一層芝士碎
  • 步驟 12/14
    鋪上雞肉後再撒上少許芝士
  • 步驟 13/14
    擺好配菜後再撒上一層芝士，放入烤箱200度15分鐘
  • 步驟 14/14
    取出切塊食用
小貼士

披薩餅擀好後要用叉子叉上小孔以免膨脹。

釋出於 2019-11-07
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