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火龍果小排包
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參差handout

沒有本人的同意，希望”伊秀美食庫“的網站不要轉了去。火龍果吃了，火龍果的皮可是個好東西，別丟了，做成麵包真心不錯。這個火龍果排包做好很久了，因為做好的時候正是晚上11點多，沒有自然光也拍不了成品圖。老公聞到香噴噴新出爐的麵包，忍不住吃了3個，俺也吃了一個，結果是破壞了整體造型，感覺拍出來的成品圖不漂亮，所以一直沒有發。今天是雙休日，反正閒著也是閒著，整理整理發了吧.

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
雞蛋 1個
火龍果皮 70g
橄欖油 25g
鹽 2g
糖 20g
奶粉 5g
發酵粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材
  • 步驟 2/16
    火龍果的皮洗淨，切小塊，加140克清水，用攪拌機攪拌成濃液.
  • 步驟 3/16
    把火龍果濃液放入麵包桶，
  • 步驟 4/16
    再放入奶粉，糖，鹽，橄欖油，雞蛋，麵包粉，發酵粉，
  • 步驟 5/16
    用筷子攪拌好，放入麵包機。
  • 步驟 6/16
    按“生麵糰”程式操作，
  • 步驟 7/16
    在蜂鳴聲時，也就是第一次發酵好結束，關機，取出麵包桶裡的麵糰。
  • 步驟 8/16
    把麵糰排氣，分成8個小麵糰，揉勻，用保鮮膜蓋住，醒25分鐘.
  • 步驟 9/16
    再把每個小麵糰分成4分，揉圓擀開，再把4個皮子相疊，用筷子在當中按一下，
  • 步驟 10/16
    從上往下捲起，從中切開，
  • 步驟 11/16
    切面朝下，放入刷了層油的烤盤，
  • 步驟 12/16
    放入烤箱，按“發酵：鍵開始發酵.烤箱底部放一杯開水。
  • 步驟 13/16
    把發酵好的餐包取出，刷層雞蛋液，
  • 步驟 14/16
    烤盤放入預熱好的烤箱，175度，烤25分鐘，
  • 步驟 15/16
    切斷電源。取出烤盤。
  • 步驟 16/16
    趁熱倒在烤網上，冷卻後放入保鮮袋.
小貼士

1.感覺放140克的水多了些，後來又加了一點粉.

2.做好的菜譜，晚上拍與白天拍，顏色相差很多。

釋出於 2022-04-09
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