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大方盤豬肉披薩
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淡墨文竹秋竹

上次做的披薩有人很愛吃，於是要求來個更大尺寸的，一次吃個夠。想了想，只有烤箱自帶的烤盤最大了，嘗試下大尺寸的什麼感覺。反正做出來還是一頓就吃光了。加了乳酪絲的肉版大餅，咋吃都好吃啊。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
溫水 130g
食用油 25g
馬蘇裡拉乳酪絲 175g
豬肉沫 150g
番茄 1個
青椒 1個
酵母 3g
鹽 3g
糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把麵糰所需的粉、油、糖、鹽、酵母、溫水、食用油全部倒進麵包桶，筷子攪成絮狀。按和麵程式。
  • 步驟 2/13
    揉成光滑麵糰就選擇發酵程式。
  • 步驟 3/13
    發酵至兩倍大取出來
  • 步驟 4/13
    擀麵杖擀平排氣
  • 步驟 5/13
    整理成方盤差不多大小。我這個可能揉麵揉過了有點起筋，鋪不滿烤盤，它自己會縮回去。好彈。醒發20分鐘，再拿牙籤戳些小洞，放入220度的烤箱烤8分鐘左右取出。這個步驟烤出的披薩是脆底的。如果喜歡吃軟底的就不用考慮，直接進入下一步。
  • 步驟 6/13
    抹上番茄醬。我喜歡多抹一點，夠味。
  • 步驟 7/13
    鋪一半乳酪絲
  • 步驟 8/13
    番茄切丁混合豬肉沫，放調味料入味。然後鋪在乳酪絲上面。
  • 步驟 9/13
    再蓋一層青椒粒
  • 步驟 10/13
    撒上剩下那半乳酪絲。
  • 步驟 11/13
    進預熱了的烤箱中層，220度上下火15分鐘就好了。
  • 步驟 12/13
    刮刀脫模。有點重，取的時候小心點。
  • 步驟 13/13
    番茄味道很濃郁的一款披薩。
小貼士

也可以用黃油來揉麵，這次用食用油也還好，沒吃出太大不同。但是黃油應該奶香味更濃些。反正感覺披薩這玩意，真正是加了乳酪肉餡的大餅或者麵包。反正底下刷醬，鋪乳酪，把肉夾在兩層乳酪中間就行了。沒有太大技術含量。喜歡什麼餡，自己隨便放就好了。只是想要好吃，真是得多刷醬，多鋪乳酪絲。。。這個是重點。

釋出於 2020-02-03
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