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海鮮白汁煮意粉
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郗天青色等煙雨

因為有朋友來吃午餐，就決定煮一個海鮮白汁義大利粉，在準備食材的時候突然想起家裡洋蔥用完了，拍完照後才馬上開車去超市買了回來，所以在食材圖裡見不到有洋蔥。雖然主食只是意粉，看著簡單，食材煮好統統裝入到碗裡了，可是烹飪起來的時候工序卻真不少，不過得到朋友的讚賞還是感覺欣慰的。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝴蝶意粉 500g
大蝦 9只
三文魚 300g
青口 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
白汁 1瓶
九層塔 適量
香料調料 適量
義大利香草 少許
洋蔥 1個
牛油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材：意粉、白汁、三文魚、青口、蝦、香料調料、義大利香草、九層塔。（將解凍的三文魚去骨去刺後切小塊、蝦去殼過程圖省略）
  • 步驟 2/14
    鍋裡注入適量清水，大火燒開，放入適量鹽，將意粉倒入煮五分鐘以上，取一片出來咬一口以不硬為可。
  • 步驟 3/14
    倒入瀝水籃，清水衝後瀝乾水分待用。
  • 步驟 4/14
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，分別放入三文魚、蝦、青口。
  • 步驟 5/14
    煎好一面反轉煎另一面。
  • 步驟 6/14
    然後灑入香料調料。
  • 步驟 7/14
    再放入九層塔，略攪拌後熄火。
  • 步驟 8/14
    另起一鍋，慢火燒熱放入牛油，將切碎的洋蔥放入。
  • 步驟 9/14
    加入少許鹽與義大利香草。
  • 步驟 10/14
    繼續慢火翻炒至洋蔥轉色。
  • 步驟 11/14
    將整瓶子白汁倒入，然後再加入一瓶的清水。
  • 步驟 12/14
    轉大火燒開，按個人口味適量調入少許鹽後熄火。
  • 步驟 13/14
    再將煮好的意粉倒入攪拌均勻即可。
  • 步驟 14/14
    將煮好的意粉裝碗後，再將煎好的海鮮加入即可食用。
小貼士

1、意粉有人喜歡吃硬的有人喜歡軟的，所以煮的時候按個人口味而定時間長短。2、白汁味道基本上是足夠的，個人比較喜歡加入洋蔥，所以在煮白汁的時候會用洋蔥起鍋，而且用的是牛油，這樣的槳汁令意粉吃起來更香一些。3、至於海鮮和種類也是可以按個人口味而定。

釋出於 2019-11-07
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