腐皮卷是廣東潮汕一帶的漢族傳統名點，屬於粵菜系潮州菜。潮汕地區每逢逢年過節時，在祭神桌上，在家庭聚餐上，腐皮卷都是不可少的，它口味獨特，用料講究，鄉土風味十分濃厚。　腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。腐竹屬於一種傳統食品，它有著很濃厚的豆香味和獨特的口感。腐竹的營養價值很高，它的口感要比那些葷菜好的多。　　身體的健康很大的一部分原因就在於人們的飲食，素食可以促進低碳排放，如今人們知道了吃素對身體的益處，很多的人在飲食的時候都會選擇吃素。