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醬香韭菜卷粉
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邪殤sensation

卷粉在我的家鄉博白是很常見的一種食物，我們那裡也叫做冷粉。早餐，中餐，晚餐和夜宵都有賣，足以證明大家對它的喜愛。這道韭菜卷粉是國慶回家時和朋友在一家夜宵攤吃到的，味道非常贊。國慶回來上班也有半個月了，可是依舊對那道韭菜卷粉念念不忘，好在南寧的菜市有沒卷粉賣，就是需要自己回去弄。今天去菜市買了些卷粉回來自己動手，卷粉中包入少許韭菜，散上花生碎，再淋上醬汁，口感和味道都超級棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
卷粉 200g
韭菜 50g
香酥花生 適量
花生油 適量
生抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，卷粉，韭菜和香酥花生
  • 步驟 2/10
    韭菜洗乾淨，切碎
  • 步驟 3/10
    鍋中熱油，倒入韭菜扁炒
  • 步驟 4/10
    炒好的韭菜盛出，出鍋前加入少許食鹽
  • 步驟 5/10
    卷粉攤開，平鋪，再平鋪上少許的韭菜
  • 步驟 6/10
    將卷粉慢慢捲起來成條
  • 步驟 7/10
    卷好的卷粉，切小段
  • 步驟 8/10
    花生拍碎，撒入卷粉上
  • 步驟 9/10
    鍋中放多一點油，燒熱，倒入生抽和少許水大火煮沸騰
  • 步驟 10/10
    將醬汁倒入粉中，就可以食用了
小貼士

1，醬汁的調製很重要，一定要熱鍋，油也要多一些，要足夠熱，這樣的醬汁才好吃

2，花生我用的是之前在到家中買的老楊家的香酥花生，也可以拿普通花生自己炒香

釋出於 2019-07-26
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