餈粑辣椒
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這是我們貴州常用的輔料，辣子雞，米豆腐，豆花面等等，很多美食都會用到餈粑辣椒，餈粑辣椒製作簡單，卻能為你製作美食增色添彩，你也制一些備起吧！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
幹辣椒100g剪去蒂 -
步驟 2/7
將幹辣椒剪成兩半放鍋裡
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步驟 3/7
加上500g的水稍微浸泡一下
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步驟 4/7
大火煮開後改中火煮20分鐘
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步驟 5/7
煮到辣椒變色，感覺肉變厚的時候關火
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步驟 6/7
瀝去水，用料理機打成茸，也可以用剁的，只是會比較辛苦
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步驟 7/7
打好的餈粑辣椒分成小袋裝好，放冷凍室儲存，用的時候拿一袋解凍就好了，很方便
小貼士
我們在菜場買的餈粑辣椒通常是加了蒜和姜同時絞的，這種生的時候聞著就已經很香了，但是放時間長了味道就不好了，我製作這種不加姜蒜的適合家庭製作，一次可以多制些冷凍儲存，隨用隨取很方便，姜蒜在炒的時候加入也是一樣的
釋出於 2019-09-03
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