要說起湖南人最喜歡的早餐，除了米粉米線之外，就屬這糯米餈粑了。

也許很多人會不以為然，回家翻翻廚房去，看看家裡是不是泡著一大缸呢？

糯米餈粑是湖南人過年必做的一道美食，但其實，雖然餈粑是過年製作的，但是真正吃的時間，卻是要到春天去了，三四月份，天氣晴好，而且白天的時間比較長，大家忙著播種莊稼了，地裡的農活多了起來，忙得一日三餐都不能準時，於是，過年囤的這一大缸餈粑就該出場了，餈粑的做法很多，焦香軟糯，鹹的甜的都好吃。早上趕著出門，烤一個邊走邊吃，一點都不耽誤功夫，中午回家飢腸咕嚕，先烤個餈粑，一邊吃一邊做飯，也不至於餓得心慌，晚上當宵夜，也是超級方便，所以在咱們湖南農村，家家戶戶每年都要囤一缸，從年頭吃到年尾，煎烤炒煮，百吃不厭！

現在，各種零食豐富了很多，日常充飢也不止單單是餈粑了，但是這做法簡單，軟糯焦香的餈粑，依舊在餐桌上佔領著一席之地。

現在，各種零食豐富了很多，日常充飢也不止單單是餈粑了，但是這做法簡單、軟糯焦香的餈粑，依舊在餐桌上佔領著一席之地。

餈粑的做法非常多，油鍋煎、炭火 烤、微波爐燒，腐乳餈粑、老乾媽燒餈粑、紅糖餈粑。。。估計吃上一個月都不帶重樣的！我家孩子最喜歡這道蔥香餈粑了，每天早餐煎上兩個，撒上點點鹽和辣椒粉，一撮蔥花，搭配一杯熱牛奶，10分鐘上桌，一上午都不會餓肚子呢。