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湖北人都愛的菜薹——9M 菜薹肉沫面
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梁憐蕊故

洪山菜薹~是武漢人過年必須上的一道菜，現在雖然開了春，但是最後一波吃菜薹機會不要放過，讓寶寶也吃菜薹的方法來了。因為外面的莖寶寶不容易吸收，所以 yummy 媽媽教你怎麼處理好吃的菜薹給寶寶吃，配上瘦肉沫，補鐵又健康喔！

食材
紅菜薹 幾根
肉 少許
麵條 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    紅菜薹只取根莖部分，取大概一指長。
  • 步驟 3/12
    順著根莖將紫色的皮剝離，每根都如此操作，只留中間綠色芯子。
  • 步驟 4/12
    然後將剝好的苔菜梗子洗乾淨後，剁碎。大小根據寶寶的吞嚥能力來判斷。
  • 步驟 5/12
    瘦肉大概取丸子大小剁成肉沫。
  • 步驟 6/12
    肉沫滴檸檬汁，3-4滴。
  • 步驟 7/12
    給少許醬油和澱粉。
  • 步驟 8/12
    然後將肉沫攪拌均勻，記得優~~
  • 步驟 9/12
    倒入面，不管是星星面、蝴蝶面、細面等等都可以。包括稀飯也可以。
  • 步驟 10/12
    等煮麵的水開一開倒入菜薹沫。然後水開後點點水。像這款星星面不容易煮爛，需要多煮一會。
  • 步驟 11/12
    等到面和菜薹煮的比較軟，再加入肉沫，邊下肉沫邊拿筷子攪開，才不會結坨子。
  • 步驟 12/12
    最後滴入油【冷榨的油：核桃油、橄欖油、牛油果油、芝麻油什麼都可以】。小寶寶注意大概3-5滴就可以了。
釋出於 2019-02-23
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