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油菜肉沫面
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骨牌倒了

不想出去買菜了，看了看家裡的食材，還有一顆油菜，炒菜是肯定不夠，而且，今天也沒有什麼食慾，不想吃米飯了。那就油菜肉沫面吧，麵條特意做得軟了點，滑滑的非常容易下嚥。吃了一碗麵，沒有食慾那種事情頓時是拋在腦後了，真好！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
油菜 1顆
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
水 適量
紅辣椒 1段
豆瓣醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加水揉成光滑的麵糰，蓋溼布餳半小時
  • 步驟 2/14
    蔥薑蒜切碎，豬肉切沫，油菜洗淨
  • 步驟 3/14
    熱鍋熱油，放入肉沫翻炒
  • 步驟 4/14
    肉沫變色後加入料酒，生抽
  • 步驟 5/14
    加入一勺豆瓣醬翻炒均勻
  • 步驟 6/14
    加入蔥薑蒜沫和辣椒丁炒出香味，加入水煮開，轉小火煮幾分鐘
  • 步驟 7/14
    到湯汁變得稍微濃稠關火即可，因為吃麵條，所以湯汁得多些。
  • 步驟 8/14
    案板灑上乾麵粉，把麵糰擀成麵餅，薄厚隨自己的習慣
  • 步驟 9/14
    灑上乾麵粉，摺疊起來
  • 步驟 10/14
    切成等寬的麵條
  • 步驟 11/14
    提起來即可，我又每根都抻了一下
  • 步驟 12/14
    鍋中水開，下入麵條
  • 步驟 13/14
    水開後再攪動麵條，今天擀的很薄，很快就熟了，快出鍋之前放入油菜燙一下一起出鍋。
  • 步驟 14/14
    油菜和麵一起撈出，澆上肉沫湯即可
小貼士

無

釋出於 2019-07-29
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