清湯木瓜魚 - 清湯木瓜魚的做法,清湯木瓜魚怎麼做好吃,清湯木瓜魚的家常做法 - 京細菜譜

清湯木瓜魚

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七十二行

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自己曬了一些酸木瓜片，平時煮肉時放幾片進行不但可解油膩，而且還可除風溼，木瓜的酸味和肉的鮮味結合在一起，喝著爽口又開胃。今天煮魚時也放了一些酸木瓜片進去，魚湯喝著鮮香極了。

時間:10-30分鐘

食材

羅非魚 700g

豬油 1匙

鹽適量

酸木瓜片 10g

草果 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

羅非魚處理乾淨後切成小塊備用。
步驟 2/10

準備草果一個，姜一塊，香蔥5棵，香菜2棵，小紅椒2個，並切好備用。
步驟 3/10

取一砂鍋，鍋底放入酸木瓜片。
步驟 4/10

把切好的魚塊放入砂鍋裡。
步驟 5/10

放入草果，薑片，辣椒段、蔥段。
步驟 6/10

往砂鍋里加滿水然後放火上，往砂鍋裡放入一小匙的胡椒粉。
步驟 7/10

放入一匙的豬油。
步驟 8/10

蓋上蓋子大火煮沸。
步驟 9/10

湯沸後改小火煮5分鐘。
步驟 10/10

待魚肉煮熟後關火，撒上香蔥葉和香菜即可食用。

小貼士

1、煮清湯魚，魚肉一定要現殺現煮。

2、煮魚時一定要冷水下鍋，魚肉不可久煮，煮熟即可，這樣煮出來的魚肉才鮮嫩。

釋出於 2020-01-07