jxcaipu logo
汽鍋燉雞
8.3萬 熱度 842 收藏
武十九之夏

雲南建水是著名陶鄉，其紅土陶色澤可愛，工藝精細，紅土陶的一大宗產品是“汽鍋”。這“鍋”實際上並不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是雲南菜的一大發明，而汽鍋雞最為典型。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 600g
鹽 適量
土豆 適量
幹辣椒 適量
薑片 適量
蔥段 適量
生抽 適量
三七 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將土豆切成滾刀塊
  • 步驟 2/9
    雞剁成塊
  • 步驟 3/9
    汽鍋內放入雞塊
  • 步驟 4/9
    蔥切小段，薑切片，三七切片，幹辣椒切段
  • 步驟 5/9
    放入土豆塊
  • 步驟 6/9
    再放入蔥段，薑片，三七片，幹辣椒，倒入少許生抽。蓋上鍋蓋
  • 步驟 7/9
    準備一個蒸鍋，放入水，在鍋邊圍上一圈毛巾，再把汽鍋放上，開大火燒開，在轉中小火慢燉即可
  • 步驟 8/9
    最後再加入鹽調味就行了。
  • 步驟 9/9
    燉好的雞肉
小貼士

也可放點菌類在鍋中

釋出於 2019-09-03
257
相關菜譜
寫評論