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五彩雞米
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雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。炒雞米選用雞胸肉,配上油菜和青紅椒、荸薺、水果玉米粒,形成五色,味道鮮香,營養豐富.
時間:10分鐘內
食材
雞胸肉
350g
青椒
50g
紅椒
50g
水果玉米粒
50g
荸薺
50g
上海青油菜
6顆
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蠔油
適量
料酒
適量
白糖
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
油菜去掉葉子留下菜幫部分
步驟 2/13
掏空油菜中心
步驟 3/13
用小刀或剪刀把每個菜幫剪出尖角,形成蓮花狀
步驟 4/13
底部打十字花刀,容易入味。
步驟 5/13
水燒開放鹽將油菜過水斷生有底味
步驟 6/13
焯過水的油菜碼在盤子一端
步驟 7/13
青紅椒切粒、荸薺切粒、準備玉米粒
步驟 8/13
雞胸肉切丁
步驟 9/13
雞丁裡放入蠔油拌勻
步驟 10/13
放入澱粉裹勻雞肉
步驟 11/13
熱鍋放油,炒香蔥薑蒜後放入雞米,翻炒變色後加料酒和生抽。
步驟 12/13
放入所有蔬菜丁,翻炒斷生。
步驟 13/13
加香油出鍋
小貼士
喜歡辣的可以放些辣椒
釋出於 2019-07-22
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