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新疆南瓜包子
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新疆的南瓜薄皮包子歷史悠久，是一種用死麵做的包子，形狀有些像大餃子，但是花邊像雞冠形狀的，因它餡有羊肉、洋蔥、胡椒粉，所以不僅餡肥，而且鹹中帶有淡淡的甜味，自然別有一種香味。南瓜薄皮包子是經典薄皮包子的一個分支，其營養豐富極其美味：南瓜和羊肉混合的香味，再加上胡椒粉，就連極討厭吃南瓜的人也不會拒絕。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
羊肉 200g
南瓜 300g
鹽 6g
黑胡椒粉 1 茶勺
洋蔥 50g
羊尾巴油 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：麵粉、羊肉、南瓜 輔料：鹽、黑胡椒粉、洋蔥、羊尾巴油
  • 步驟 2/12
    把麵粉加水合成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，醒30分鐘左右
  • 步驟 3/12
    南瓜去皮去籽切小丁
  • 步驟 4/12
    洋蔥切小丁
  • 步驟 5/12
    羊肉、羊尾巴油切小丁，
  • 步驟 6/12
    加洋蔥、鹽、黑胡椒粉拌均勻， 再加南瓜丁一起拌均勻
  • 步驟 7/12
    把醒好的麵糰多揉揉，搓成長條，分成小劑子
  • 步驟 8/12
    壓扁，擀成餃子皮一樣大小，皮越薄越好
  • 步驟 9/12
    加南瓜餡
  • 步驟 10/12
    包成雞冠形狀
  • 步驟 11/12
    蒸鍋加水，大火燒開，籠底刷上清油，加南瓜包子
  • 步驟 12/12
    大火蒸15分鐘左右即可
小貼士

包子麵糰一定的醒好，包子皮越薄越好

羊肉一定得肥瘦都有，羊肉可以是7成，羊尾巴油3成

大火把南瓜蒸熟透即可 ，一般15分鐘至20分鐘即可

時間是看包子的數量來定的

釋出於 2019-07-22
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