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一發黃金南瓜包子
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稅彥地平線的憂傷

滷肉在我家太受歡迎了，隔幾天就要做一次，上次用牛奶做的滷肉包子很好吃，今天買了一個老南瓜就想用南瓜和滷肉做款一發的包子，平時我家做包子都是二發，也不放泡打粉，這次也一起試下，味道很好

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 180g
麵粉 300g
酵母 2g
泡打粉 1g
橄欖油 5g
滷肉醬(前面有寫食譜) 一大碗(一斤肉做的)
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮切片，上鍋蒸十分鐘，壓成南瓜泥
  • 步驟 2/9
    把除滷肉醬以外的材料放一起揉成麵糰
  • 步驟 3/9
    揉成光滑的長條，切成二十份，蓋上保鮮膜防幹
  • 步驟 4/9
    取一份擀成中間厚邊上薄的包子皮
  • 步驟 5/9
    把手指窩起來，把包子皮放在窩陷處
  • 步驟 6/9
    放入做好的滷肉醬(我前面的方子裡有寫，萬用滷肉醬)
  • 步驟 7/9
    包好收緊口子，這個包法我第一次包不好看，還要多練習
  • 步驟 8/9
    全部做好，兩層放入放好水的蒸鍋裡，蓋好發酵半小時至四十分鐘(夏天半小時左右，冬天一小時左右)，開火蒸十分鐘，關火後五分鐘後再開蓋
  • 步驟 9/9
    沒用一滴水的南瓜滷肉包子，好好吃
小貼士

1.滷肉醬餡料的做法我前面有寫方子

2.也可以把餡換成自己喜歡的餡

3.因為老南瓜很甜，所以麵粉裡不需要再放糖了

釋出於 2019-01-10
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