劉姥姥和板兒二進大觀園時,帶來了一些鄉村土特產棗子倭瓜並野菜等(《紅樓夢》第三十九回:村姥姥是信口開河,情哥哥偏尋根究底)。第四十回行令時劉姥姥也說:“花兒落地結個大倭瓜。”這倭瓜便是降糖降脂佳品——南瓜。
倭瓜,又稱南瓜、番瓜、金瓜、麥瓜,為葫蘆科植物南瓜的果實,全國各地均有栽培。中醫認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功、適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷等。《本草綱目》言其“補中益氣”。
中國江南區,每逢立春家家吃南瓜,以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上詩文或圖案,隨著瓜的成熟,瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文,把它擱置於案頭,可增添生活情趣。
一起來欣賞一首有關南瓜的現代詩吧,
南瓜
南瓜離我們越來越遠了
在冬天 想南瓜的時候
只能站在金邊細白花碗上
粗粗地喊一聲
我們的南瓜不知躲入那片草叢
使那個割草女的手指突然
熱氣騰騰 充滿甜味
鄉下 土地一日一日空洞起來
但南瓜哪裡去了
沒有人關心
我也只是在想吃南瓜的時候
才記起它的圓它的累累斑痕
它的花燦燦的 很好看 一點沒錯
南瓜是和硬硬的紅米飯
一起消失的
王連春
1.南瓜水分比較多,南瓜泥與適量的糯米粉混合,揉勻成團,不能過分軟,也不能過分硬,要自己拿捏好分寸
2.紅豆沙餡其實比較簡單,可以自己製作,用高壓鍋把紅豆壓熟,取出用攪拌機打成泥,放入鍋中加蜂蜜,煉乳和糖,炒至稍幹,也可拌入少許食用油,冷卻後分裝入食品袋,放入冰箱冷凍,需要時取用即可
3.一般的南瓜餅成型後是用鍋煎熟或者炸熟的,我為了更少用油,少能量,就用蒸熟了,成品比較軟但口感也很好。
4.沒有攪拌機或者電蒸鍋也是可以做的,自己搗爛南瓜泥和用家裡的蒸墊也可,但是德爾電蒸鍋上汽非常快,可以定時,所以相當方便,可以考慮使用。