1.蒸南瓜時不要放水，免得水多了，加的面就得多，面多了就失去南瓜的風味了。當然如果你用蒸鍋就得加水了，但最好把南瓜放蒸簾上，以減少水分。

2.要趁南瓜還熱的時候加糯米粉，這樣糯米粉也能燙個半熟，煎起來熟的更快，而且糯米的粘性也能更好的發揮出來。

3.因為綠豆糕比較甜，南瓜其實也是甜的，我就沒再加糖，喜歡吃甜的，可以在麵糰里加糖 。飯店裡做的的可能就加了糖，特別甜。

4.調綠豆沙的時候一定要一點一點的加水，一下子加多了，還得加綠豆糕，一點一點的加比較好控制，調到粘稠適度就好了。

5.喜歡油炸的，可以多放點油，我們家喜歡清淡的，所以只煎了來吃。