醬牛肉
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醬牛肉，色澤紅潤，綠色食品
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
新鮮牛腱子肉備上，切大塊放涼水鍋中拔岀血水備用 -
步驟 2/9
蔥，姜，蒜洗靜切好，花椒，大料，桂皮，丁香，草果，豆冠，紅辣椒，甘草準備齊
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步驟 3/9
鍋中放清水把牛肉塊放入鍋中，開鍋撈出備用(不要關火撈岀肉，這樣血沫不會掛在肉塊上
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步驟 4/9
把焯水牛肉塊放入老湯中，再次開鍋去掉表面浮沫
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步驟 5/9
然後放入粗鹽
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步驟 6/9
在放入黃醬攪勻
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步驟 7/9
下入少許白糖提鮮
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步驟 8/9
最後把全部調料加入
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步驟 9/9
開鍋大火不用蓋蓋煮十分鐘，味道香味，改小火蓋上蓋燉一小時四十分鐘，關火不要撈出燜八小時以上在撈出，風乾湯汁在切片食用
小貼士
小火燜制易熟易爛
釋出於 2020-03-17
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