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牛柳時蔬
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橙迪頓拼鑰

海鮮菇味道鮮美，質地脆嫩，營養價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。萵筍是根莖類蔬菜，相對含礦物質較高也是補鈣的好食材。我是回回，所以大家看到我做的肉菜多是牛肉，尤其是炒菜。牛肉的營養價值相對加高，炒菜用到是牛裡脊肉，這是牛身上最嫩的一條肉，最適合炒制。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊 150g
萵筍 200g
海鮮菇 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
姜 適量
大蒜 適量
玉米澱粉 適量
料酒 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青筍削皮後切條，粗細與海鮮菇一致就好
  • 步驟 2/9
    新鮮的海鮮菇，焯水後撈出控幹備用。
  • 步驟 3/9
    牛裡脊150g，肉絲縱向切成粗絲。
  • 步驟 4/9
    加生抽、生粉抓勻後，倒入色拉油抓勻，靜置5分鐘。
  • 步驟 5/9
    炒鍋加油燒熱，放入姜蒜末炒出香味。
  • 步驟 6/9
    放入牛肉炒至牛肉變色
  • 步驟 7/9
    加入生抽、料酒。
  • 步驟 8/9
    放入海鮮菇翻炒，加鹽、香油調味即可
  • 步驟 9/9
    裝盤上桌
小貼士

醃製牛肉需靜置5分鐘，這樣的牛肉粒炒出來滑嫩、入味。

釋出於 2019-07-22
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