精肉柳篙菜水餃
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欒殺戮天下
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這是爸爸去農村採回來的，每年的春天野菜下了的時候，爸爸都會回以前住的地方，那是離城市不太遠的郊區，交通方便，坐公交車也就40分鐘左右，回到那裡看看親朋好友，順便採一些野菜回來。柳篙菜可以做湯，包餡，今天就包點餃子嚐嚐吧。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
剁成肉糜 -
步驟 2/11
加蔥，姜，花椒粉，料酒，生抽，鹽，油順同一方向攪拌
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步驟 3/11
用涼水和麵
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步驟 4/11
揉成光滑麵糰
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步驟 5/11
柳篙菜洗淨焯熟
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步驟 6/11
撰幹水分，切碎
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步驟 7/11
充分拌勻肉餡備用
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步驟 8/11
將醒好的麵糰揉成長條，揪成大小相等的麵糰
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步驟 9/11
擀成麵皮
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步驟 10/11
將肉餡加入餃子皮中捏合
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步驟 11/11
鍋內熱水，水開後加入餃子三開後過水裝盤即可
小貼士
煮餃子水中加些鹽餃子不宜破皮、不易粘。
釋出於 2023-09-09
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