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白蘿蔔醬肉包
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筱原c

秋後正是白蘿蔔大量上市的時節，一車車的水靈靈的大蘿蔔載入市區，看著都能讓人體會到豐收的喜悅。這個時候的蘿蔔最好吃了，水分多，而且還甜。晚上和老公遛彎時，我隨便說一句“蒸點蘿蔔餡包子不錯哈”，他就惦記了，第二天早飯後就帶著我去買蘿蔔。回來後他剁肉餡我收拾蘿蔔，齊心合力蒸包子哈，蒸了兩鍋，呵呵，我做麵食就喜歡這樣，多做點，剩下的凍冰箱裡，想吃的時候隨時吃。白蘿蔔有潤肺止咳的功效，還能促進消化，又不貴，也是很實惠的食物。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
白蘿蔔 500g
豬肉 350g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
幹黃醬 適量
薑汁 適量
豬油 適量
老抽 適量
乾酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    麵粉和乾酵母混合
  • 步驟 2/21
    溫水把麵粉和乾酵母攪成絮狀麵疙瘩，然後放麵包機裡和麵、發麵
  • 步驟 3/21
    發麵的過程中，去準備包子餡。蘿蔔洗乾淨後擦絲，不用去皮，帶皮的味道更好
  • 步驟 4/21
    豬肉剁成肉泥，這是老公剁的，我覺得料理機攪的肉餡沒剁的香
  • 步驟 5/21
    鍋裡燒開水，把白蘿蔔下鍋焯熟
  • 步驟 6/21
    撈出來放冷水裡
  • 步驟 7/21
    擠幹水分
  • 步驟 8/21
    放案板上粗略的剁一下，為的是吃起來口感好一些
  • 步驟 9/21
    豬油放鍋裡融化
  • 步驟 10/21
    把肉泥倒鍋裡文火慢炒
  • 步驟 11/21
    炒得肉變色後，加兩勺幹黃醬慢炒
  • 步驟 12/21
    充分炒勻後關火，醬肉就做好了
  • 步驟 13/21
    把醬肉倒蘿蔔裡，加薑汁、鹽、老抽、花生油、蔥花
  • 步驟 14/21
    戴上手套把包子餡拌勻，我覺得用手拌比筷子拌的均勻且省力氣
  • 步驟 15/21
    麵糰發好了取出來
  • 步驟 16/21
    揉成光滑的麵糰後醒發15分鐘
  • 步驟 17/21
    揪成劑子，擀成包子皮
  • 步驟 18/21
    放上包子餡
  • 步驟 19/21
    捏成包子
  • 步驟 20/21
    蒸鍋坐水，把包子擺屜布上，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。剩的餡多了，就包了3個蒸餃，因為蒸餃可以比包子放更多的餡.
  • 步驟 21/21
    20分鐘後，拔掉電源，過2分鐘掀開鍋蓋，熱氣騰騰的大餡發麵包子就蒸好啦。
小貼士

蘿蔔做餡要多放一些油，否則吃起來就有乾乾的感覺，吃著不香。另外發面的包子最好皮不要擀太薄，否則蒸出來面就不那麼鬆軟有彈性了。---個人經驗總結哈。

釋出於 2019-08-26
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