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白菜燉豆腐粉條
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千菱最初的模樣

這又是一道典型的東北菜，東北菜主要烹飪手段就是“燉”，這樣的做法非常健康，而且燉的方法吃起來熱氣騰騰的，非常適合東北人過冬的時候食用，所以我們東北人都愛燉菜。今天這道菜是全素的燉菜，適合愛吃素的朋友。

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜 1小盆
北豆腐 1塊
粉條 1把
玉米油 適量
大蔥 適量
精鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將粉條放入鍋中煮至7成熟。
  • 步驟 2/16
    煮好的粉條和水一起放入盆中備用。
  • 步驟 3/16
    白菜洗淨，切好。
  • 步驟 4/16
    豆腐切塊。
  • 步驟 5/16
    鍋裡放入適量油。
  • 步驟 6/16
    放入蔥花熗鍋。
  • 步驟 7/16
    放入白菜。
  • 步驟 8/16
    放入醬油。
  • 步驟 9/16
    放入五香粉。
  • 步驟 10/16
    放入精鹽。
  • 步驟 11/16
    炒至白菜體積明顯變小。
  • 步驟 12/16
    放入豆腐。
  • 步驟 13/16
    放入控出水的粉條。
  • 步驟 14/16
    放入適量水。
  • 步驟 15/16
    在燉制過程中輕輕翻動一下。讓粉條可以吸收湯汁。
  • 步驟 16/16
    粉條吸湯汁差不多並且已經全熟變全透明後，放入味精調味即可出鍋。
小貼士

1 粉條用土豆粉和地瓜粉都可以。

2 豆腐只能北豆腐。

3 粉條在第一次煮時不要煮熟透，讓它在鍋中吸收湯汁而全熟。

4 粉條變成全透明，輕輕一掐就斷上就是全熟了。

釋出於 2019-08-27
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