我們這裡通常把土豆、茄子、青椒三種蔬菜放在一起過油做出來的菜叫做”地三鮮“,而把把其中的任意兩種食材放在一起做菜叫做“地二鮮”。今天家裡正好有茄子和土豆,我就地取材,把這兩樣經過油炸搭配做菜,成就了這道菜,沒想到做出來的菜味道還真是好,也不比地三鮮差呢!下面就跟豆親們分享一下這道菜的做法哈!
1、炸茄子時,在茄塊的外面粘上一層乾麵粉,這樣茄子就不會太吃油,而且很容易炸好。
2、調料汁是主料的五分之一的量。
3、鹽不要太多,否則味道會不鮮。