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醬燉小柳根魚
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環驢摳凳手

柳根魚是生長在小河和水庫裡的小魚，是一種純天然無汙染的魚，它的做法有多種多樣，其中炸和燉的方法最普遍，尤其是燉吃的營養價值很高。今天朋友送來幾斤小柳根魚，還是活的呢，趕緊把魚肚子裡的東西擠出去了，又買來一袋香辣醬，趁著現在燉著吃正好，做法很簡單，一袋香辣醬就搞定，果然這燉出來的小魚鮮香美味，甭提多好吃了。

時間:10-30分鐘
食材
小柳根魚 1000g
植物油 適量
香辣醬 1袋
蔥 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鮮活的小柳根魚收拾乾淨，把肚子裡的東西擠出來丟掉，把魚用清水洗幾遍，然後瀝水。
  • 步驟 2/10
    把蔥、蒜切成片，把姜切成絲備用。
  • 步驟 3/10
    一袋香辣醬可以起到至關重要的作用。（而且放這個可以省去料酒、味素、鹽、醬油等一切調料。）
  • 步驟 4/10
    鍋內倒入植物油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香。
  • 步驟 5/10
    調至小火，把一袋香辣醬全都擠入鍋中翻炒，炒出醬香味。
  • 步驟 6/10
    倒入適量清水，調至中火。
  • 步驟 7/10
    把小柳根魚倒入鍋中，用鍋鏟把魚往水裡按一按，使每條魚都均勻地沾上湯水。
  • 步驟 8/10
    蓋上鍋蓋小火燉10分鐘，再燜5分鐘。
  • 步驟 9/10
    湯汁已經收得差不多了，可以出鍋了。
  • 步驟 10/10
    將燉好的小柳根魚盛入盤中，味道真是太好了，鮮嫩味美……
小貼士

1、也可以用其它的醬，我喜歡吃辣的，所以用了香辣醬。

2、炒香辣醬的時候一定要小火，否則醬會糊鍋。

3、用小火慢燉的方法可以使味道全進入魚中。

釋出於 2019-09-03
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