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小雞燉蘑菇
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小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜。雞肉鮮嫩，芳香可口，營養價值更高，常吃蘑菇可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效。小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份，經常食用可預防視力減退，夜盲症，皮膚乾燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。這道菜自古以來就是菜中上品，營養和味道上都堪稱絕配。

時間:1-2小時
食材
笨雞 2000g
蘑菇 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    幹蘑菇
  • 步驟 2/6
    將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用
  • 步驟 3/6
    將小雞洗淨，剁成小塊，開水焯後控幹備用
  • 步驟 4/6
    坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、少許糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右
  • 步驟 5/6
    倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
  • 步驟 6/6
    湯汁收濃即可裝盤
小貼士

小雞燉蘑菇吃多了易上火，所以痛風病人以及陽虛體質，常有畏寒怕冷、四肢不溫的人要少吃。

釋出於 2019-10-14
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