杏鮑菇肉夾
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落寞persistence
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你吃過茄夾，吃過藕夾，那你吃過杏鮑菇夾嗎？有天突發其想，試了一下，哎呀嗎呀，還真好吃，即不會像茄夾那麼吸油，又不會像藕夾那麼硬。滿口的鹹想脆嫩哦。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
將肉餡加入鹽，胡椒粉，料酒拌勻 -
步驟 2/9
加入少許澱粉，水拌勻，再加些香蔥和薑汁拌勻
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步驟 3/9
取粗一些的杏鮑菇，切成大片
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步驟 4/9
取一片放上肉餡
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步驟 5/9
再蓋上另一片壓緊
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步驟 6/9
用雞蛋和麵粉，水，胡椒粉，鹽調成炸糊
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步驟 7/9
用杏鮑菇夾粘上炸糊
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步驟 8/9
鍋中倒油，加熱至七成熱時下入杏鮑菇夾炸熟
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步驟 9/9
中途可翻面炸，防止兩面受熱不勻。炸好後撈出控油
小貼士
杏鮑菇切片的時候不用切成中間連刀的片，獨立切薄片再放上肉餡就能粘在一起了。
切連刀片也可以不過很容易把菇弄碎。
怕油過多可以復炸，開大火快速復炸可以逼出過多的油。
釋出於 2020-08-06
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