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油炸餡餅
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鴕鳥descent

餡餅的常規制作方法都是“烙”，這道“油炸餡餅”也就是試一試新的方法。油炸和烙比較而言，油炸的方法更好掌握，烙制的餡餅有時會烙糊，還有的時候掌握不好，會出現外熟裡生。油炸就不會出現這些狀況，但油炸的缺點就是油脂過多。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
酵母粉 2g
豬肉 300g
洋蔥 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵包桶放入水、油、麵粉、酵母粉。
  • 步驟 2/14
    啟動和麵程式，和成光滑的軟麵糰，發酵。
  • 步驟 3/14
    製作餡料：豬肉餡加洋蔥碎、鹽、生抽、用攪拌均勻即成。
  • 步驟 4/14
    麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 5/14
    取出麵糰，揉勻。
  • 步驟 6/14
    下成均勻的面劑。
  • 步驟 7/14
    取一個面劑，放上適量的餡料。
  • 步驟 8/14
    把手中的面劑從下往上揪起。
  • 步驟 9/14
    包嚴即成生坯。
  • 步驟 10/14
    把生坯放入面板。
  • 步驟 11/14
    輕輕按扁。
  • 步驟 12/14
    放入油鍋，小火炸制。
  • 步驟 13/14
    炸制到金黃色即成。
  • 步驟 14/14
    撈出，瀝淨油脂，即可食用。
小貼士

1、因為這種麵糰很有筋力，所以不用擀皮，把面劑輕輕的一揪就可以包嚴餡料。

2、炸制時要用中小火，防止炸糊。

釋出於 2019-08-27
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