Name: 疙瘩湯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 小麥麵粉 100g; 油 適量; 鹽 適量; 香油 適量; 火腿腸 適量; 香菜 適量; 胡蘿蔔 適量; 蔥 適量

疙瘩湯

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彭吙含笑飲鴆酒別

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疙瘩湯，是用面先弄出小疙瘩，再下鍋煮制，湯裡可以隨意配製各種蔬菜、肉食等食材，這是東北人特別喜歡的家常小吃。小的時候爸爸經常做，現在偶爾吃一次，帶來很多兒時的回憶。

時間:10分鐘內

食材

小麥麵粉 100g

油適量

鹽適量

香油適量

火腿腸適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

將火腿腸、胡蘿蔔切丁，香菜切段，蔥切碎，備用
步驟 2/7

做好的麵疙瘩，要少量加水，一點點用筷子將水和麵打成小疙瘩，再加水，這步要慢慢來，再用篩子把面漏掉
步驟 3/7

油加熱放入蔥花，加水
步驟 4/7

水開後加入麵疙瘩，邊加邊用筷子將水中的疙瘩打散
步驟 5/7

加入火腿腸，胡蘿蔔丁，鹽
步驟 6/7

再開鍋後加入香菜、香油
步驟 7/7

晶瑩剔透，香香的

小貼士

關鍵是用面做疙瘩的步驟，不能心急，一點點加水。鍋中水要燒大開後，分散倒入麵疙瘩，邊倒邊用筷子將水中的麵疙瘩打散。

釋出於 2020-03-17

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