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疙瘩湯
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彭吙含笑飲鴆酒別

疙瘩湯，是用面先弄出小疙瘩，再下鍋煮制，湯裡可以隨意配製各種蔬菜、肉食等食材，這是東北人特別喜歡的家常小吃。小的時候爸爸經常做，現在偶爾吃一次，帶來很多兒時的回憶。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
火腿腸 適量
香菜 適量
胡蘿蔔 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將火腿腸、胡蘿蔔切丁，香菜切段，蔥切碎，備用
  • 步驟 2/7
    做好的麵疙瘩，要少量加水，一點點用筷子將水和麵打成小疙瘩，再加水，這步要慢慢來，再用篩子把面漏掉
  • 步驟 3/7
    油加熱放入蔥花，加水
  • 步驟 4/7
    水開後加入麵疙瘩，邊加邊用筷子將水中的疙瘩打散
  • 步驟 5/7
    加入火腿腸，胡蘿蔔丁，鹽
  • 步驟 6/7
    再開鍋後加入香菜、香油
  • 步驟 7/7
    晶瑩剔透，香香的
小貼士

關鍵是用面做疙瘩的步驟，不能心急，一點點加水。鍋中水要燒大開後，分散倒入麵疙瘩，邊倒邊用筷子將水中的麵疙瘩打散。

釋出於 2020-03-17
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