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茄子煸豆角
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貧址簿墜怯

鮮甜的茄子搭配煸炒的長豆角，家常下飯菜

時間:10分鐘內
食材
長茄子 1根
豆角 100g
油 適量
鹽 3g
蒜 10g
生抽 8g
白砂糖 5g
雞粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子洗淨，切條，入鹽水中醃製一會兒
  • 步驟 2/7
    長豆角洗淨，去筋，掰長段。
  • 步驟 3/7
    將長豆角焯水到六七成熟
  • 步驟 4/7
    入熱鍋熱油，小火煸炒
  • 步驟 5/7
    加少許鹽，炒到豆角顏色變深，變軟，表面稍稍有焦痕
  • 步驟 6/7
    加入蒜片和擠淨水份的茄子翻炒
  • 步驟 7/7
    加生抽，鹽，糖和少許水，將茄子炒軟。出鍋前加少許雞粉即可
小貼士

1、茄子特別喜油和糖，配在一起特別好吃有木有。正好乾煸豆角油水大，加上生抽和糖的提鮮，茄子也特別入味。

2. 孩子吃不了辣，其實也可以加少許辣椒絲。

3. 用豆王煸出來更好吃，但是家裡只有芸豆，豆粒比較大，為了徹底熟透，所以煸炒的時候把豆粒用鍋鏟擠出來了。孩子喜歡吃豆粒，這樣吃起來也方便些。

釋出於 2019-08-27
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