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京醬肉絲
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吐司

京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於東北菜或者北京菜。此菜鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。

時間:30分鐘-1小時
食材
裡脊肉 300g
蔥 適量
麵醬 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蛋清 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肉蔥姜麵醬
  • 步驟 2/12
    蔥切絲擺盤裡
  • 步驟 3/12
    肉切絲
  • 步驟 4/12
    肉絲裡放料酒雞蛋清澱粉拌勻醃製
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油加熱放入醃製好的肉絲
  • 步驟 6/12
    肉絲翻炒
  • 步驟 7/12
    炒好肉絲盛盆裡
  • 步驟 8/12
    另起鍋放點油放入麵醬翻炒
  • 步驟 9/12
    加點水生抽翻炒出香味
  • 步驟 10/12
    加入肉餡翻炒
  • 步驟 11/12
    在翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    炒好盛盤裡
小貼士

肉絲要用蛋清拌勻，使肉絲炒後滑潤好吃。這道菜不要放鹽，因為麵醬是鹹的。

釋出於 2019-10-28
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