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豆腐肉末芝麻球
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屈狂影秋風

豆腐和豬肉搭配不僅味道鮮美，而且營養豐富，也有過一次失敗的經歷，第一次選用嫩豆腐結果水分太多全塌了，趁熱吃味道很棒，喜歡吃香脆的再過油一下即可。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 250g
老豆腐 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
芝麻油 適量
魚露 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    豬肉末里加入鹽，料酒，蔥花，蠔油按順時針方向一直攪拌有粘性
  • 步驟 3/11
    加入豆腐壓碎之後加入芝麻油
  • 步驟 4/11
    再來點魚露增鹹提鮮味
  • 步驟 5/11
    搓成一個個圓球沾上芝麻
  • 步驟 6/11
    冷水上鍋大火20分鐘
  • 步驟 7/11
    蒸出好多汁水，都是精華哦。
  • 步驟 8/11
    把汁水倒入湯鍋大火勾芡濃稠後熄火
  • 步驟 9/11
    淋入碗中
  • 步驟 10/11
    上桌
  • 步驟 11/11
    喜歡香脆的就用油炸一下即可。
小貼士

味道很鮮美，免去雞精哦。

如果喜歡吃香脆的建議蒸好之後，過油一下即可，外脆裡嫩很棒的。直接油炸時間較長會影響口感。

要選擇水分較少的老豆腐。

釋出於 2019-08-28
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