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番茄豆腐肉末
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高岑化

我住的城市春天終於要來了，這幾天開始化雪，應該再過不久就能看到樹枝冒出新芽了。春天顏色清麗，於是做了一道口味清淡的家常小菜，可是顏色好看味道可口，很喜歡初春做這樣的菜式。

食材
牛肉 250g
番茄 2個
豆腐 1塊
蒜 4瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
鹽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉洗淨切末，加入生抽、老抽、料酒醃製10分鐘。
  • 步驟 2/8
    鍋內燒開水，將豆腐在滾水中過兩分鐘左右撈出切塊。
  • 步驟 3/8
    蒜切片、番茄切塊、蔥切蔥花。
  • 步驟 4/8
    起油鍋，炒香蒜片後下入牛肉末炒至肉末8成熟。
  • 步驟 5/8
    下入番茄塊翻炒至番茄變軟微微出汁。
  • 步驟 6/8
    倒入清水沒過肉末與番茄，水開後下入豆腐，調入鹽，燉煮至湯汁收濃即可出鍋，出鍋後撒上蔥花。
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1.豆腐過一下開水會讓豆腐不易破碎。

2.牛肉換成豬肉也同樣好吃。

3.番茄種類很多，我用的番茄比較小所以用了兩個，如果是大番茄一個即可。

釋出於 2019-02-17
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