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糟雞腿
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痛苦panic

糟菜是夏天最開胃也是最省力的做法，只要去超市買一瓶糟滷，可以糟各種葷菜，蔬菜像糟毛豆是夏天的最愛呢。這道糟雞腿做法簡單，吃口鮮嫩，經過冰箱冷藏之後味道上佳，是我們最喜歡的一道冷盤之一。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
糟滷 適量
八角 適量
生薑片 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備雞腿和糟滷
  • 步驟 2/12
    雞腿洗淨後去除邊上的油膜
  • 步驟 3/12
    準備調料
  • 步驟 4/12
    冷水下鍋綽水後撈起洗淨
  • 步驟 5/12
    鍋內倒入清水加入調料和綽水後的雞腿
  • 步驟 6/12
    蓋上大火燒至雞肉熟透
  • 步驟 7/12
    開啟用筷子對著雞腿最後的部位戳進去沒有血水液出說明熟了
  • 步驟 8/12
    撈起先過冷水之後，把雞骨拆了
  • 步驟 9/12
    切塊
  • 步驟 10/12
    放入保鮮盒倒入糟滷
  • 步驟 11/12
    加幾顆野山椒增加香辣味蓋上進冰箱冷藏2小時以上即可
  • 步驟 12/12
    上桌
小貼士

斬熟菜切菜板上鋪上保鮮膜，這樣能保證生熟菜不串味和不會沾上細菌。

熟雞腿去骨很方便，這樣不要斬了，也不會濺出油水分，很乾淨的。

糟滷有辣的和不辣的2種，如果是辣味的可以不加野山椒。

一次用不完的糟滷蓋上蓋子進冰箱冷藏可以儲存半個月。

釋出於 2019-08-28
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