Name: 蓮花醬肉絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 豆腐皮 200g; 裡脊肉 180g; 甜醬 適量; 蔥絲 適量; 胡蘿蔔 適量; 黃瓜 適量; 澱粉 適量; 蛋清 適量; 料酒 適量

蓮花醬肉絲

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京醬肉絲的改良版，還是那樣的皮，還是那樣的肉，還是常用的那些配菜，只不過，換了換花型，把菜包了進來，肉絲直接用筷子夾著吃了。做成蓮花的造型，招待客人，會不會讓人有眼前一亮的感覺？只是，天陰，拍出的照片不盡人意。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐皮 200g

裡脊肉 180g

甜醬適量

蔥絲適量

胡蘿蔔適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

裡脊肉切成絲，加蛋清、料酒、澱粉上漿。（我放的蛋清多了點）
步驟 2/10

薄豆皮用沸水燙一下。
步驟 3/10

黃瓜和胡蘿蔔切成細絲。
步驟 4/10

鍋中放少量油，入甜醬炒香。
步驟 5/10

將肉絲入鍋中炒熟。
步驟 6/10

將豆皮上擺點胡蘿蔔絲、黃瓜絲。
步驟 7/10

卷緊捲起切斜刀段。
步驟 8/10

沿盤的外圍擺上一圈。
步驟 9/10

放入肉絲。
步驟 10/10

再放些蔥絲點綴。

小貼士

1、還可以搭配其它蔬菜，只要你喜歡。

2、因為家裡的甜醬用完了，我用的是炸好的炸醬麵醬，所以有點稀，上色也差點。

釋出於 2020-02-04

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