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蓮花醬肉絲
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仔淨唾接途

京醬肉絲的改良版，還是那樣的皮，還是那樣的肉，還是常用的那些配菜，只不過，換了換花型，把菜包了進來，肉絲直接用筷子夾著吃了。做成蓮花的造型，招待客人，會不會讓人有眼前一亮的感覺？只是，天陰，拍出的照片不盡人意。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 200g
裡脊肉 180g
甜醬 適量
蔥絲 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    裡脊肉切成絲，加蛋清、料酒、澱粉上漿。（我放的蛋清多了點）
  • 步驟 2/10
    薄豆皮用沸水燙一下。
  • 步驟 3/10
    黃瓜和胡蘿蔔切成細絲。
  • 步驟 4/10
    鍋中放少量油，入甜醬炒香。
  • 步驟 5/10
    將肉絲入鍋中炒熟。
  • 步驟 6/10
    將豆皮上擺點胡蘿蔔絲、黃瓜絲。
  • 步驟 7/10
    卷緊捲起切斜刀段。
  • 步驟 8/10
    沿盤的外圍擺上一圈。
  • 步驟 9/10
    放入肉絲。
  • 步驟 10/10
    再放些蔥絲點綴。
小貼士

1、還可以搭配其它蔬菜，只要你喜歡。

2、因為家裡的甜醬用完了，我用的是炸好的炸醬麵醬，所以有點稀，上色也差點。

釋出於 2020-02-04
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