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蒜苗炒豆餅
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木木今兮

這種豆餅是沿淮地區才有的特色小食，用綠豆麵和麵粉加水調成粉漿，用一種特殊的器具擠壓，在平底鍋上面煎烤出來的一種小小的圓餅，很有地方特色的食材。在我們這喜歡用這種小豆餅，加入青椒，或者蒜苗爆炒，香香軟軟是口感很好的一道家常菜。

時間:10分鐘內
食材
豆餅 350g
蒜苗 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 15ml
白糖 1g
胡椒粉 1g
雞精 少許
水澱粉 適量
蠔油 10ml
幹辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    取一個小碗加入生抽，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，雞精適量的清水攪拌備用。
  • 步驟 3/9
    蒜苗洗淨切段，蔥薑辣椒切碎。
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
  • 步驟 5/9
    倒入蒜苗翻炒片刻。
  • 步驟 6/9
    倒入豆餅翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入調好的料子翻炒。
  • 步驟 8/9
    淋入水澱粉翻炒。
  • 步驟 9/9
    淋入少許香油翻炒均勻關火。
小貼士

這是一道快手菜，所以要提前把調料汁配好，澆入了之後快速翻炒即可關火，時間長了豆餅口感不好。

釋出於 2019-10-22
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