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小圓錐一口粽
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overthrow劉邦

端午節要到了，有多少人還保持著親手包粽子的傳統呢？沒錯超市或者淘寶可以買到很多工業生產品牌粽子，方便又好吃，可是佳節裡吃到的還是家的味道，有什麼比親手給家人包一鍋粽子更有意義。說起粽子，我們南京主要是三角棕，包的可以是肉餡、蛋黃、棗、紅豆、豆沙或是白粽子，我還是最愛白粽子蘸糖，筷子夾起粽子那個小尖尖，白糖裡點一下，多清新甜美哦。

時間:1-2小時
食材
糯米 750g
五花肉 適量
豆沙 適量
鴨蛋黃 適量
蜜棗 適量
醬油 適量
粽葉 50片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    淘寶買來真空包裝的箬葉。這種粽葉寬而短。
  • 步驟 2/13
    糯米浸水數小時，儘量撇去水分。
  • 步驟 3/13
    其他要包粽子的材料準備好
  • 步驟 4/13
    如果包肉粽子，五花肉切方，醬油、姜蔥末醃製一晚。
  • 步驟 5/13
    圓錐棕取一張箬葉，中間轉一下擰一個錐。
  • 步驟 6/13
    左邊長出來的粽葉貼過來圍城一個粽蛋筒
  • 步驟 7/13
    向蛋筒中填入泡過水的糯米，勺子略壓。九分滿
  • 步驟 8/13
    右邊葉子折過來壓住
  • 步驟 9/13
    左邊也折過來
  • 步驟 10/13
    蓋子壓下來，注意不要漏米
  • 步驟 11/13
    多餘的較長的蓋子圍著棕身繞一圈
  • 步驟 12/13
    棉繩攔腰繫。每片粽葉包一個棕，共50只小棕棕
  • 步驟 13/13
    和老媽包的大三角粽一起鍋裡煮，水沒過粽子，煮到竹籤能輕鬆穿過說明熟了。
小貼士

粽葉包裹千萬不要漏米哦。如果是肉味，糯米要和醬油拌過才包。肉和非肉粽子不要混煮。

釋出於 2023-05-08
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