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乾子燒肉
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舊愛時光庚

在舌尖2的第七集“三餐”裡，有道乾子燒肉。乾子在我們這裡叫豆腐乾，也叫“茶幹”。用豆腐乾燒肉，是我們家最長做的菜.老公是個“茶幹”控~~三天二頭要吃這個豆腐乾。老公又是個無肉不歡的人，所以，用豆腐乾燒肉，幾乎就是常常吃的菜了。我沒有時間做，老公在家都做的不錯。豆腐乾也很奇怪，本身是沒有什麼味道的，但是卻又是個白搭菜。用豆腐乾可以搭配很多蔬菜炒，也可以與魚配，與肉配。還可以切的細細的，做揚州乾絲。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
乾子 200g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好五花肉
  • 步驟 2/14
    準備好乾子
  • 步驟 3/14
    五花肉洗淨，切塊，用鹽，糖，料酒，老抽等調料醃製60分鐘入味.
  • 步驟 4/14
    鍋裡油熱，放入五花肉煸炒至轉色
  • 步驟 5/14
    放蓋過五花肉的水
  • 步驟 6/14
    加蔥結，薑片，八角，桂皮，放入醃肉的汁，大火煮開，小火煮50分鐘.
  • 步驟 7/14
    加些鹽煮5分鐘，盛出.
  • 步驟 8/14
    乾子切厚片
  • 步驟 9/14
    放入油裡煎成兩面金黃
  • 步驟 10/14
    放入五花肉
  • 步驟 11/14
    加些水
  • 步驟 12/14
    加些糖，鹽，
  • 步驟 13/14
    加些老抽，小火煮15分鐘.
  • 步驟 14/14
    大火收汁，加雞精煸勻，撒些蔥花即可。
小貼士

1.乾子不用煎，直接加入五花肉煮也好吃.

2.可以放些紅腐汁，顏色好，味道也很好。

釋出於 2020-09-07
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