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蜜棗南瓜饅頭
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innumerable愉快

做了幾次南瓜紅棗饅頭，寶寶很喜歡，俺老公更是喜歡，反正，一吃完就讓俺再做.這次是用蜜棗做的，這蜜棗還是過年的時候，要蒸蜜棗年糕用的剩下的，這次就做饅頭用完好了。蜜棗比紅棗更甜，但是外表看是差不多的，為了有個區別，做成圓形的饅頭.

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
南瓜 350g
蜜棗 120g
油 適量
糖 適量
發酵粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    蜜棗用溫水浸泡一下，去核，切碎待用.
  • 步驟 3/13
    南瓜去仔去皮，洗淨，切塊，隔水蒸熟.
  • 步驟 4/13
    把南瓜放入攪拌器裡攪拌成南瓜泥.
  • 步驟 5/13
    把南瓜泥倒入麵粉，加些白糖，發酵粉.
  • 步驟 6/13
    揉成光滑的麵糰.
  • 步驟 7/13
    放在溫暖處，發酵至原來的2.5倍大.
  • 步驟 8/13
    排氣，
  • 步驟 9/13
    放入蜜棗
  • 步驟 10/13
    揉勻
  • 步驟 11/13
    分成相等的紀子，揉成饅頭胚子，醒20分鐘.
  • 步驟 12/13
    放入刷了油的蒸籠
  • 步驟 13/13
    冷水上鍋，水開後蒸20分鐘，關火，燜3分鐘即可.
小貼士

1.也可以做成蜜棗白糖餡，再包成包子，但是這樣比較簡單.

2.南瓜與麵粉的比例，自己掌握，麵粉不要一下子全部加入，分幾次加.

釋出於 2020-08-06
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