Name: 草頭白蛤湯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 草頭 200g; 白蛤 750g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 姜 適量; 蔥 適量

草頭白蛤湯

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燕殺戮橫行

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一鍋小清新的草頭白蛤湯,味道鮮美喝到一滴湯都不剩!

時間:10分鐘內

食材

草頭 200g

白蛤 750g

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材
步驟 2/13

白蛤用清水漂淨
步驟 3/13

草頭摘去粗杆，留葉子，洗淨.
步驟 4/13

鍋裡水開，放入白蛤
步驟 5/13

大火煮至微開，撈出.煮白蛤的水不要倒掉，讓其沉澱，待用.
步驟 6/13

剝去蛤殼，去掉沙線.
步驟 7/13

用清水漂淨，瀝乾.
步驟 8/13

煮白蛤的水沉澱好，放入鍋裡，再加些清水，姜，蔥，
步驟 9/13

加些植物油，煮開、
步驟 10/13

放入草頭，大火煮開，
步驟 11/13

邊煮邊用筷子往一個方向攪拌.
步驟 12/13

待草頭煮至發蔫，放入白蛤肉
步驟 13/13

加些料酒，鹽，煮開即可.

小貼士

1.煮白蛤的水很鮮，沉澱好可以放入做湯的。

2.如果有豬油，或者雞油就更好了。

釋出於 2020-08-06

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